CROQ UETAS CASERAS DE POLLO Y JAMÓN

                                        
                                   CROQUETAS CASERAS DE POLLO Y JAMÓN.
 
INGREDIENTES.

1 muslo y sobre muslo.
150 gr de jamón.
1 cebolleta.
1 ajo.
Aceite de oliva virgen.
225 gr de harina.
leche.
sal.
Nuez moscada.
Pimienta molida negra.

ELABORACIÓN

Despues de haber cocido el muslo y sobremuslo, picarlo junto con el jamón, y reservar. Picar muy menuda la cebolleta, como dos cucharadas soperas, y el ajo, pondremos un chorreon de aceite de oliva y pocharemos la cebolleta y el ajo, añadiremos la harina y daremos unas vueltas en  la  sartén para que no tenga sabor a crudo, añadiremos la leche poco a poco e iremos ligando la bechamel, sazonaremos,añadiremos una poquita de pimienta molida y una poquita de nuez moscada, añadiremos el pollo y el jamón ,seguiremos ligando la bechamel hasta que esté la masa de las croquetas , el punto de la masa se nota claramente en la sartén, cuando se retira la masa hacia un lado, vuelve otra vez dando tropezones, retirar y dejar reposar, poniéndole un poco de aceite arriba para que no se endurezca.Cuando este fría cojer la porción necesaria para la croqueta y pasar por huevo y después por pan rallado y ya están listas para freir y dar buena cuenta de ellas.