SAlMOREJO ANDALUZ
INGREDIENTES.
Para 4 o 5 personas.
1 barra de pan.
5 tomates maduros.
250 gr de aceite de oliva virgen.
1 ajo.
Vinagre.
200 gr de jamón.
1 huevo cocido duro.
La punta de un pimiento verde.
ELABORACIÓN.
Trocearemos la barra de pan a pellizquitos y lo humedeceremos con agua como si fuese para migas.Lo pondremos en la batidora si es grande o en una fuente profunda, pondremos solamente medio ajo, pues se potencia mucho el sabor del ajo, pelaremos los tomates y los picamos con el pan, iremos batiendo y pondremos ese poquito de pimiento verde, e iremos añadiendo el aceite de oliva y batiendo así hasta que coja una textura muy suave , le pondremos un buen chorreon de vinagre ,y lo probaremos y si es de nuestro gusto pues listo, coceremos el huevo duro y cuando este frío lo picaremos muy menudito, y picaremos igual el jamón.
Pondremos el salmorejo en cuencos le pondremos un poquito de jamón, un poquito de huevo y unas góticas de aceite de oliva virgen.
La sal va según el gusto, yo no le pongo porque el pan ya la lleva y para mi gusto es suficiente. Deseo que os guste.
