CALABAZA FRITA CON CHORIZO
INGREDIENTES:
1 kg o kilo y medio de calabaza.5 dientes de ajo
1 pimiento choricero.
1/2 k de chorizo o longaniza.
1 guindilla.
1 cucharadita de orégano.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 taza de aceite de oliva virgen extra.
vinagre de jerez.1 vasito de vino blanco.
pimienta negra molida.
sal.
ELABORACION.
Poner una sartén con el aceite de oliva, pelar y freir los ajos y la guindilla, y cuando esten fritos sacarlos, majarlos y reservar.
Echar la calabaza picada en trozos pequeños y finos, asi tardara menos en freirse.
Mover bien y añadir los ajos que teniamos reservados y picar bien el pimiento choricero mas o menos grande a gusto de cada uno.
Salpimentar, añadir el orégano y mover bien.
Tapar y freir a fuego medio durante 20 o 30 minutos.
A mitad de tiempo añadir el vino blanco.
En otra sartén pordremos la longaniza troceada con un poquito de aceite y la freiremos, cuando este frita le echaremos la cucharadita de pimenton, retirarlo antes de que se queme y añadir a la calabaza, poner un chorreoncito de vinagre y rectificar de sal y pimienta, dejar 5 o 6 minutitos más y listo para comer.
